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文档摘要

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食品掺伪鉴别和检验;CONTENTS;一、粮品类的感官检验

1.稻谷的感官检验

2.小麦的感官检验

3.玉米的感官检验

4.大豆的感官检验

5.高粱的感官检验

;二、粮品类的理化检验

1.水分含量检验

2.蛋白质含量检验

3.脂肪含量检验

4.纤维含量检验

5.黄曲霉毒素含量检验

6.重金属含量检验;三、常见粮品类掺伪鉴别检验

（一）面粉中掺入玉米粉的鉴别检验

（二）霉变米的鉴别检验、

（三）糯米中掺入大米的鉴别检验

（四）米面制品中掺入硼砂的鉴别检验

（五）炸油条（饼）中掺入洗衣粉的鉴别检验

（六）粉条（丝）中掺入塑料的鉴别