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文档摘要

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餐饮服务与管理Cateringservicesandmanagement

项目一餐饮企业认知职业能力目标1.熟悉餐饮业的发展历史、特点、作用和任务。2.深度认知餐厅不同岗位的职责要求。3.明确餐饮从业人员素质要求,坚守职业道德,涵养职业素养。典型工作任务1.根据不同餐饮企业类型,设计合适的组织结构。2.描述餐饮部不同工作的岗位职责,明确任职条件。3.按照餐饮从业人员标准要求自己,养成良好的职业习惯。

任务一餐饮业认知小李是酒店管理与数字化运营专业的学生,现在某五星级酒店实习。在校期间,他最喜欢学习的课程就是各项技能训练,所以在服务的时候也得心应手。一天,他接待了几位