春节茶饮专家交流导读
2026年02月24日14:26
关键词
春节二月份一月份门店客单价GMV实收增幅咖啡千外卖折扣价格用户重叠度开店门槛烘焙套餐增速
加盟商开店
全文摘要
公司在一月份实现了接近13500家门店的运营，客单价约27元，日均单数270单的业绩。春节期间，二月份日均营
业额攀升至8000元，较去年增长约20%，得益于新品推出、优惠活动及天气因素的共同作用。公司计划通过提升
咖啡及早餐销售，优化产品结构，以及价格策略的调整，来实现今年的业绩增长。
春节茶饮专家交流导读
2026年02月24日14:26
关键词
春节二月份一月份门店客单价GMV实收增幅咖啡千外卖折扣价格用户重叠度开店门槛烘焙套餐增速
加盟商开店
全文摘要
公司在一月份实现了接近13500家门店的运营，客单价约27元，日均单数270单的业绩。春节期间，二月份日均营
业额攀升至8000元，较去年增长约20%，得益于新品推出、优惠活动及天气因素的共同作用。公司计划通过提升
咖啡及早餐销售，优化产品结构，以及价格策略的调整，来实现今年的业绩增长。此外，还考虑了未来开店计划
及与竞争对手的市场策略对比，以增强竞争力。
章节速览
00:00一、二月份门店业绩与春节影响分析
对话讨论了一、二月份的门店业绩，一月份GMV约205000，实收185000，同比增长近15%，回收增长约10%。二
月份因春节及天气因素，单店日均营业额达8000元，较去年增长20%以上，预计整月营业额22-23万，较去年19万
多有明显提升。
02:362月销售增长分析与春节假期对比
对话围绕2月销售增长原因展开，提及新品‘苦尽甘来’咖啡表现优异，以及促销活动拉动消费。同时，分析了春节
假期销售数据与2月的对比，指出今年2月单量和GMV增幅可能在15%以上，而春节增速或与之相近但不会更高，
因去年春节基数较高。
06:522023年1-2月销售增长分析与预测
讨论了2023年1-2月销售表现，指出咖啡和早餐烘焙产品为增长主力，预计全年正增长。外卖占比提升，尤其二月
受春节影响显著，堂食仍占主导。千项目贡献有限，主要影响二月外卖。
13:09咖啡价格调整与市场竞争分析
对话围绕咖啡价格调整策略展开，讨论了与瑞幸的竞争态势及用户重叠度，指出价格已从十元涨至11-12元，预计
未来折扣将进一步收窄。分析显示，双方在高线城市的竞争并不显著，且消费者对咖啡品质需求的增长有助于缓
解竞争压力。同时，提到咖啡占比及客单价的微幅上涨，以及套餐销售对整体业绩的贡献。
18:18GMV与实收增幅探讨及开店门槛降低原因
讨论了二月GMV与实收增幅的相似性，分析了外卖占比与折扣力度的影响，并解释了连续两年降低开店门槛的策
略考虑。
20:002023年加盟商开店政策调整及目标分析
为促进3000家门店净增长目标，公司调整了2023年加盟商开店政策，鼓励三家店以内老加盟商继续开店，三家以
上则不鼓励。对老加盟商在同商圈和非同商圈开店提供25000至88000元优惠，旨在提高开店成功率与控制闭店
率，同时降低开店门槛以配合年度开店目标。
21:352023年老加盟商开店目标及投资回报分析
对话讨论了2023年新开3000家店铺的目标，其中老加盟商占比预计超过70%，单店日均营业额预计有小幅度增
长，到手率提升至83%-85%，回本周期缩短至约15个月，较2025年更为乐观，平均投资回报周期约为16-17个月。
24:472023年重点市场布局与销售目标分析
讨论了2023年重点开发省份如河北、广西、江苏和四川的门店扩张计划，强调了广东、河南、山东等地区的开店
潜力及当前日销水平，指出山东、河南的平均日销分别为5000余元和5500元左右，目标提升至6000-6500元。提及
陕西、山西等新市场未来重点开发，现有供应链由湖北、四川支持。
27:592026年江苏市场布局与新品类目标
讨论了2026年江苏市场的拓展计划，包括以加盟方式进入南京等新一线城市，重点布局高性能商圈和街铺社区。
同时，明确了2026年咖啡占比目标为25%，早餐门店覆盖率目标为50%以上，强调了品牌在咖啡领域的良好口碑和
消费者忠诚度，认为达成目标具有较高可能性。
31:36早餐销售策略与市场拓展探讨
对话围绕早餐销售模式展开，讨论了以咖啡带动烘焙产品的销售策略，当前每日销售约30份烘焙产品，主要通过
搭配咖啡销售，价格在15-16元左右，早餐套餐贡献日销售额的5%左右。同时，探