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文档摘要

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(＋)-香芹酮具有葛缕子甜的香辣味道，(－)-香芹酮却是薄荷味道；R-天冬氨酸有甜味，可用做香料，它的对映体S-天冬氨酸却是苦味的；R-薄荷醇有薄荷的香味，而S-薄荷醇是发霉味；(3S，3S)虾青素具有非常强的抗氧化能力，而内消旋(3R，3′S)虾青素却没有抗氧化性。二、药物中的手性由自然界的手性属性联系到化合物的手性，也就产生了药物的手性问题。手性药物是指药物的分子结构中存在手性因素，而且由具有药理活性的手性化合物组成的药物，其中只含有效对映体或者以有效的对映体为主。第5节手性环境与手性药物上一页下一页返回在许多情况下，化合物的一对对映异构体在生物体内的药理活性、代