脂肪酶级联动力学：(R，S)-2-甲基丁酸及其酯拆分的深度解析与应用拓展

一、引言

1.1研究背景与意义

在精细化工和食品香料领域，手性化合物的制备与应用始终占据着关键地位，光学活性的2-甲基丁酸及其短链酯作为重要的手性精细化学品，广泛应用于众多行业。在食品香料领域，它们独特的风味和香气特性，为各类食品、饮料及香水产品赋予了独特的感官体验，能够满足消费者对于高品质、独特风味产品的需求。在精细化工中，它们则是合成许多高附加值产品的关键中间体，对于推动化工产业向高端化、精细化发展具有重要意义。

脂肪酶催化的动力学拆分技术作为手性化合物制备的重要手段，相较于其他拆分方法，展现出诸多显著优势