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文档摘要

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营养支持与饮食管理08深海鱼类如鲑鱼、金枪鱼富含优质蛋白和omega-3脂肪酸，每100克可提供20-25克蛋白质，能促进组织修复并减轻炎症反应。鳕鱼等白肉鱼更易消化，适合术后胃肠功能较弱者。高蛋白饮食（鱼类、豆类、乳制品）鱼类蛋白黑豆、鹰嘴豆等豆类含丰富植物蛋白和膳食纤维，每100克约含15-20克蛋白质，适合素食者或乳糖不耐受患者。豆腐、豆浆等豆制品还提供钙质，有助于骨骼修复。植物蛋白牛奶、酸奶和奶酪含完整氨基酸谱，250毫升牛奶约含8克蛋白质，同时提供钙和维生素D。希腊酸奶蛋白质浓度更高，乳清蛋白粉可作为营养补充剂使用。乳制品蛋白柑橘类水果、猕猴桃和西兰花富含维生素C，