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文档摘要

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2026年餐饮场所传染病防控应急演练脚本

第一章演练定位与总体思路

1.1场景设定

2026年3月，某市“云杉里”商业综合体地下一层餐饮集群，日均客流1.2万人次，后厨与就餐区面积比1:2.3，中央空调回风率35%，具备典型高密度、高周转、高交叉风险特征。演练以“一起不明原因呼吸道聚集性疫情”为触发事件，检验场所内“早发现、快流调、准管控、稳供应”四环联动能力。

1.2演练目标

①30分钟内完成病例隔离与临时封控；②90分钟内完成全部在店人员风险分级与分流；③180分钟内完成环境采样与终末消毒；④当日24:00前完成对外口径统一与舆情平稳；⑤48小时内完成复盘与制度迭代。

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