2025年注册营养技师水平评价考试专业技能历年参考题库含答案详解

一、膳食调查与评价

1.某社区营养师对一位45岁男性银行职员进行连续3天24小时膳食回顾，记录如下：

第1天：早餐牛奶250mL、全麦面包75g、鸡蛋1个（55g）；午餐米饭200g、清蒸鲈鱼120g、炒西兰花150g、大豆油12g；晚餐杂粮粥300g、酱牛肉80g、凉拌菠菜200g、苹果1个（180g）。

第2天：早餐豆浆300mL、菜包2个（每个80g）；午餐牛肉面1份（面条120g、牛肉100g、青