团体标准《食品中菌落总数的快速测定-即用型干式微生物测试片法》编制说明

PAGE1/NUMPAGES1

团体标准《食品中菌落总数的快速测定

-即用型干式微生物测试片法》编制说明

一、背景简况及任务来源

1.背景简况

（1）行业背景介绍

菌落总数是评价食品卫生质量、反映食品在生产加工过程中卫生状况的重要指示菌，其测定结果可用于判定食品被微生物污染的程度及卫生质量状况，预测食品的保质期。根据国家食品安全标准，多数食品类别均对菌落总数设定了明确的限量要求，其检测的准确性与时效性直接关系到食品安全监管和消费者健康。

（2）现有技术/方法的局限性

国际标准化组织ISO的现行标准ISO4833-1