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烹饪营养基础练习题库(附答案)

一、选择题

1.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

答案：B

2.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.蔬菜

B.蛋白质

C.油脂

D.矿物质

答案：A

3.人体所需的热量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精制面粉

B.豆类

C.肉类

D.水果

答案：B

5.钙的主要来源是？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.油脂

答案：C

二、填空题

1.人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳