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研究报告

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2026年酱油的检验实验报告(3)

一、实验目的

1.验证酱油的卫生指标是否达标

(1)在本次酱油卫生指标检验实验中，我们选取了市场上销售的10种不同品牌和类型的酱油作为样本。实验严格按照GB2717-2018《酱油》国家标准进行，对样品进行了大肠菌群、致病菌、重金属含量等关键卫生指标的检测。大肠菌群作为评价酱油卫生质量的重要指标，其标准限值为每克酱油中不得检出。经过实验检测，我们发现所有样品均未检出大肠菌群，符合国家标准要求。同时，致病菌检测也显示所有样品均未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等有害菌，保证了消费者的食用安全。

(2)在重金属含量检