卫生专业技术资格考试营养（初级（师）210）专业知识巩

固要点

一、绪论

?营养学的定义：研究食物、营养素与机体之间的关系，以及利用食物维持生命活

动和增进健康的科学。

?营养学的分类：分为基础营养学和应用营养学。

?基础营养学：研究营养素的性质、生理功、缺乏症等。

?应用营养学：研究不同人群、不同疾病状态下的营养需求、营养干预等。

?营养健康：指个体摄入充足、均衡的营养，以维持身体健康、预