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文档摘要

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鼎湖鳞伞菌胞外多糖：理化特性剖析与抗氧化活性探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在食药用真菌的广袤领域中，鼎湖鳞伞菌作为独特的一员，正逐渐崭露头角，受到科研人员的广泛关注。食药用真菌不仅是大自然赋予人类的珍贵食材，更是传统医药宝库中的重要组成部分。它们蕴含着多种生物活性成分，其中多糖类物质因其显著的生物活性和潜在的应用价值，成为研究的焦点。

鼎湖鳞伞菌，作为一种珍稀的食药用真菌，主要分布于广东鼎湖山等特定区域，生长环境的独特性赋予了它特殊的生物学特性和化学成分。其胞外多糖是在液体发酵过程中，由菌体分泌到培养基中的一类多糖物质。这些多糖在维持菌体的生理功能、抵御外界环境压力以及与周围生态系统