基因工程酶法再生ATP耦合生产谷胱甘肽：技术突破与应用前景

一、引言

1.1研究背景与意义

谷胱甘肽（Glutathione，GSH）作为一种广泛存在于生物体内的重要三肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成，在生命活动中扮演着不可或缺的角色。其独特的分子结构赋予了它强大的生物学功能，使其成为生物化学与分子生物学领域的研究热点之一。

在抗氧化方面，谷胱甘肽是细胞内主要的抗氧化剂，能够有效清除自由基，如超氧阴离子、羟自由基等。当人体受到紫外线照射、环境污染、辐射等外界刺激时，会产生大量自由基，这些自由基会攻击细胞内的生物大分子，如DNA、蛋白质和脂质，导致细胞氧化损伤，进而引发各种疾病，如心血管疾