基本信息

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文档摘要

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某公司食堂管理制度全套

为进一步规范公司食堂管理，确保员工饮食安全与卫生，提升食堂服务质量，特制定本制度。本制度适用于公司所有在食堂就餐的员工。

一、食堂管理组织架构

1.1食堂设管理员一名，负责食堂日常运营管理。

1.2设立食品安全小组，由食堂管理员、厨师长及卫生监督员组成，负责食品安全监督工作。

二、食品安全管理

2.1食堂必须取得有效的《食品经营许可证》，所有从业人员需持健康证上岗。

2.2食堂采购的食材必须符合国家食品安全标准，索取供应商资质证明及产品合格证。

2.3食材入库需进行验收，不合格食材严禁入库。建立食材出入库登记制度。

2.4食品加工过程严格遵守卫生操作规范