基本信息

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文档摘要

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食堂菜品的品种、风格

一、菜品要求

每日三餐需保证餐品质量、品相，每日荤素搭配合理、不重复，营养均衡。按月报送拟定菜单，提前递交至采购人，根据采购人选定菜单进行加工制作，入围供应商应设立专职项目负责人，听取和采纳采购人建议，并改进和提高配餐质量。

（1）早餐标准：一荤一素、蛋类、乳制品、主食。

（2）午餐标准：两荤两素、主食、水果、乳制品。

（3）晚餐标准：一荤一素、主食、水果。

注：(1)荤菜不少于380克;(2)素菜不少于150克;(3)米饭不少于220克，以不浪费为原则，入围供应商使用的米、食油、调味料等符合国家安全标准，外包装有安全