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文档摘要

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2026年食源性疾病应急处置与医疗救治演练方案

第一章演练定位与总体思路

1.1背景与紧迫性

2025年全国食源性疾病监测网共报告暴发事件1847起，涉及32641人，住院率11.4%，死亡42例。其中63%的事件集中在6—9月，致病因素以副溶血性弧菌、沙门菌、诺如病毒及毒蘑菇为主。2026年夏季预计出现三重叠加：厄尔尼诺导致海温升高，副溶血性弧菌污染概率增加；跨省旅游恢复至疫情前115%，集中供餐规模扩大；新型诺如变异株GⅡ.17已在华东散发。基于“早发现、快处置、少住院、零死亡”目标，市级层面必须组织一次全链条、全要素、全时空的实战演练，检验202