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文档摘要

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2025年食品安全从业人员知识培训考试题库1

一、单选题（共20道题）

1.下列哪种温度范围最适合细菌生长繁殖（）？

A.0℃-4℃。

B.5℃-60℃（正确答案）。

C.65℃-75℃。

D.80℃以上。

答案解析：5℃-60℃被称为“危险温度带”，在此温度范围内，细菌能够快速生长繁殖，容易导致食品腐败变质，引发食品安全问题。

2.食品经营企业应当具有与经营的食品品种、数量相适应的（）。

A.设备设施。

B.人员数量。

C.经营场所。

D.以上都是（正确答案）。

答案解析：食品经营企业需要具备与经营规模相适应的经营场所、设备设施和人员数量，以保证食品在储存、销售等环节的安全。

3.从业人员发