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课题名称：我国食用油安全状况调查

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摘要

食用油是人们日常生活的必需品，据测算，我国食用油年人均消费量已经从90年代初的不足6公斤猛增至22.5公斤，消费量迅猛增加。近年来，食用油安全问题日益突出，“地沟油”事件、食用油中毒及掺假事件引起人们的高度关注。食用油与其它食品相比有其独特性，食用油在食用过程中一般不是单独存在的，而是广泛存在于各种食品之中，食用油安全一旦出现问题，食品安全必然无法得到保障，另外，食用油产业链很长，从油料作物的种植、存储、运输、食用油的生产加工、存储、运输、批发、零售、食用油消费一系列环节涉及到的市场主体众多，利益诉求各不相同，每一