大概念八利用生物技术与工程生产对人类有用的产品

【思维导图】

课时1发酵工程利用目标微生物生产有用的产品、通过动、植物细胞工程获得目标产物

重点1发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品

【知识盘查】

1.比较传统发酵技术中三种常用菌种

菌种

酵母菌

醋酸菌

乳酸菌

分类

真核生物

原核生物

原核生物

代谢类型

异养兼性厌氧型

异养好氧型

异养厌氧型

发酵条件

前期需氧，后期无氧

需氧

无氧

发酵适宜温度

18～30℃

30～35℃

室温

主要反应式

①酒精发酵

C6H12O6eq\o(――→,\s\up7(酶))2C2H5OH(酒精)＋2CO2＋能量

②乙