基础课时17糖类

学习目标1.认识糖类的组成和性质特点。2.了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系,了解葡萄糖的结构特点、能探究葡萄糖的化学性质,能描述淀粉、纤维素的典型性质。3.知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

一、糖的存在、作用、组成及分类

(一)知识梳理

1.糖的存在和作用

(1)糖类是一类重要的有机化合物,在自然界中分布广泛。如粮食中的淀粉,植物茎叶中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属于糖类。

(2)糖类在生命活动中起着重要作用,是生物体所需能量的主要来源,也是重要的能量储存物质,如植物体内的淀粉和动物体内的糖原。糖类还是生物体的结构成分,