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文档摘要

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2025年食品安全员能力考核试题附含答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题仅有1个正确选项）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

2.餐饮服务提供者加工食品时，使用的食品添加剂应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）要求，其中“最大使用量”是指（）。

A.每千克食品中允许添加的添加剂上限值

B.每批次生产中添加剂的总使用量

C.加工过程中单次添加的最高量

D.与其他添加