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文档摘要

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学校食堂整改方案及整改措施

为全面提升学校食堂服务质量与管理水平，切实保障师生饮食安全与就餐体验，结合近期食堂运行情况调研、师生意见征集及上级部门食品安全督查反馈，现针对当前存在的突出问题制定本整改方案，明确整改目标、实施路径及保障措施，确保整改工作系统化、规范化、长效化推进。

一、当前食堂运行主要问题梳理

通过为期两周的实地调研（覆盖早、中、晚三餐时段）、2000份师生问卷抽样（回收率92%）及3次后厨全流程检查，梳理出以下核心问题：

（一）食品安全管理存在薄弱环节

1.食品原料追溯体系待完善：部分干货类食材（如调味品、杂粮）供应商资质更新不及时，验收环节仅核对数量，未严格执