基本信息

---

下载

文档摘要

---

中医药膳考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪味中药不常用于药膳（）

A.人参B.麻黄C.枸杞D.山药

2.具有补气作用的食物是（）

A.苦瓜B.鸡肉C.绿豆D.西瓜

3.春季药膳调养宜注重（）

A.滋阴B.补阳C.疏肝D.健脾

4.下列哪种体质人群适合食用温热性药膳（）

A.阴虚体质B.阳虚体质C.湿热体质D.气郁体质

5.制作药膳时，下列哪种烹饪方式最能保留营养成分（）

A.油炸B.清蒸C.烧烤D.油煎

6.能起到补血作