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文档摘要

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2025年食源性疾病防治知识测试卷附答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.以下哪类疾病不属于食源性疾病范畴？

A.食用未煮熟河豚引发的神经毒素中毒

B.食用被金黄色葡萄球菌污染的剩饭后出现的呕吐

C.长期高盐饮食诱发的高血压

D.摄入被诺如病毒污染的贝类后发生的急性胃肠炎

2.沙门氏菌最常见的污染来源是？

A.未消毒的牛奶

B.生的或未煮熟的禽肉

C.发芽的马铃薯

D.霉变的花生

3.关于副溶血性弧菌的描述，错误的是？

A.主要存在于海水及海产品中

B.耐盐性强，在含3%5%氯化钠的环境中生长