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文档摘要

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2025年食品管理员试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.依据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪类疾病患者不得从事接触直接入口食品的工作？（）

A.高血压??B.糖尿病??C.活动性肺结核??D.脂肪肝

答案：C

2.预包装食品标签中，强制标示的“营养成分表”必须包含的能量单位是（）

A.千焦??B.千卡??C.焦耳??D.卡路里

答案：A

3.食品生产企业HACCP体系中的“CCP”中文意思是（）

A.关键控制措施??B.关键控制点??C.关