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“绿色认证”在食堂食材采购中的学生认知研究_2026年1月

第一章实践课题背景与意义

1.1课题提出背景

当前，全球气候变化与资源短缺问题日益严峻，中国“双碳”战略的深入推进要求各领域践行绿色发展理念。高校作为社会教育的重要阵地，其食堂食材采购环节的可持续性直接关系到数千万学生的健康与环境意识培养。政策层面，《“十四五”节能减排综合工作方案》明确将绿色食堂建设纳入校园低碳行动，推动食材溯源与认证体系完善。

行业现状显示，绿色认证标识在食品供应链中普及率逐年提升，但认证标准不一、监管漏洞频发导致市场乱象丛生。尤其在高校场景，部分食堂为降低成本采购非认证食材冒