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研究报告

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全国范围食品安全风险监测与评估报告

一、概述

1.1.食品安全风险监测与评估工作背景

随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。食品安全风险监测与评估工作是保障人民群众“舌尖上的安全”的重要手段。近年来，我国食品安全形势总体稳定，但仍存在一些突出问题和风险隐患。食品安全风险监测与评估工作背景主要表现在以下几个方面：

(1)食品安全问题的复杂性和多样性。当前，我国食品产业规模不断扩大，品种日益丰富，食品安全问题呈现出复杂性和多样性。从传统的食品污染物、微生物污染到农药兽药残留、非法添加物等问题，食品安全风险点不断