基本信息
文件名称：发酵乳用植物乳杆菌发酵剂制备技术规范-编制说明.pdf
文件大小：379.34 KB
总页数：7 页
更新时间：2026-03-12
总字数：约1.08万字
文档摘要
《发酵乳用植物乳杆菌发酵剂制备技术规范》编制说明
一、项目来源
根据浙江省食品学会关于2025年度第二批团体标准立项的通知，浙江工商大学组织金华银河
生物科技有限公司、杭州新希望双峰乳业有限公司、杭州核力欣健生物医药（集团）股份有限公
司起草工作组负责团体标准《发酵乳用植物乳杆菌发酵剂制备技术规范》草案稿的起草工作，并
由浙江省食品学会归口。
二、标准制定工作的目的与意义
1、发酵乳用植物乳杆菌发酵剂背景
发酵乳是实现我国奶业战略升级与保障国民营养的重要乳制品。乳酸菌发酵剂是发酵乳制品
生产的核心，其质量直接决定了产品的风味、质地、