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氨基酸和蛋白质

(40分钟70分)

一、选择题(此题包括7小题,每题6分,共42分)

1.(2020·滨州高二检测)以下说法正确的选项是()

A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反响

B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯

【解析】选D。糖类包括单糖、二糖和多糖,二糖和多糖能水解,单糖不水解,A错;糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的,蛋白质的水解产物中含有氨基酸,氨基酸中含有—NH2,则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外,还含有N元素等,B错;糖类中的