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母婴护理员四级理论知识（附答案）

单选题

1.做阳春面是要先将（）煮熟，装于碗内。

A、鸡蛋

B、面条

C、木耳

D、高汤

参考答案：B

2.做馅饼时饼铛刷油上火加热，放入馅饼，盖上锅盖，小火

烙()分钟后翻面再烙（）分钟即可。

A、5、5

B、3、5

C、5、3

D、3、3

参考答案：A

3做.馅饼肉馅要新鲜，且不要太瘦，肥瘦比例最好是（）

为宜。

A、1：2

B、1：3

C、1：4

D、1：5