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2026年茶饮健康证考试题及答案

一、单选题

1.以下哪种食物容易受到黄曲霉毒素污染，不能用于茶饮原料？

A.绿豆

B.花生

C.红豆

D.黑豆

答案：B。生活中，我们都知道花生如果保存不当，很容易发霉。就像家里放久了的花生，表面可能会有一层绿色或者黄色的霉菌，这霉菌就是黄曲霉。它产生的黄曲霉毒素可是很强的致癌物呢，所以做茶饮可不能用受污染的花生。“病从口入”，选对安全的原料才能做出健康的茶饮。

2.操作间墙壁和天花板要保持清洁，其清洁周期是？

A.每天

B.每周

C.每半个月

D.每月

答案：B。想象一下茶饮店的操作间，如果墙壁和天花板脏脏的，那做出来的茶饮谁还敢喝