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文档摘要

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餐厅人员岗位职责

一、餐饮点经理（项目负责人）

（一）岗位职责

1.全面负责餐饮点的经营管理工作，带领全体职工完成企业单位交给的各项工作任务。

2.制定餐饮点工作计划和餐饮点各项规章制度，并检查落实情况。

3.认真抓好餐饮点的饮食、环境、厨师人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好餐饮点的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；餐饮点经理是餐饮点安全工作第一责任人。

4.加强餐饮点职工的教育管