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文档摘要

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食品安员考试题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品生产经营应当符合食品安全标准，有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度，这句话体现了食品安全的哪项要求？

A.人员管理要求

B.标准要求

C.制度要求

D.以上都是

二、多选题（每题3分，共30分）

1.以下哪些属于食品生产经营过程中的卫生要求？（）

A.保持内外环境整洁

B.食品与非食品分开存放

C.直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具

D.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

三、判断题（每题2分，共20分）

1.食品生产企业可以适当采购或者使用接近食品