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食品企业食品生产通用卫生规范管理亮点

新版“食品生产通用卫生规范GB14881-2025”在“设备”管理方面新增了一些日常管理不容易发现、易被忽略且风险较高的关注点，如下：

1、移动式设备：

使用结束后应妥善保存。

许多食品工厂会用到移动设备。移动设备一般不是连续使用，一次使用后会移动的其它区域。如果没有彻底清洁和防护，会对其它区域产生交叉污染，或被其它区域污染。

2、管路：

与设备连接的主要固定管道,应标明管内物料名称及流向,并定期检查,防止损坏、泄漏。当管路上设有防混阀或转换板等时,应定期检查,防止泄漏,避免污染。

液体食品工厂，比如乳品、饮料等，车间管道密布。

不同物料管道、清洁管道、消