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餐厅蛋类产品质量标准

序号

名称及质量描述

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1

光鸡：整鸡表皮光滑，新鲜、完整、无内脏，每只1kg-1.5kg，颜色正常，外表微湿，不沾手，干水。

2

清远鸡：整鸡表皮光滑，新鲜、完整、无内脏，每只1kg-1.5kg，颜色正常，外表微湿，不沾手，有三黄鸡的味道，干水。

3

光鸭：整鸭表皮光滑，新鲜、完整、无内脏，每只2kg-3kg，颜色正常，外表微湿，不沾手，干水。

4

番鸭：整鸭表皮光滑，新鲜、完整、无内脏，每只2kg-3kg，颜色正常，外表微湿，不沾手，有番鸭的味道，干水。

5

光鹅：整鹅表皮光滑，新鲜、完整、无内脏，每只3.5kg-4.5kg