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文档摘要

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2025年食源性疾病相关知识培训试题附答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.下列哪项是食源性疾病的核心特征？

A.发病与摄入食物有关

B.具有传染性

C.潜伏期超过72小时

D.仅由化学性因素引起

2.我国最常见的细菌性食源性疾病病原体是？

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.大肠杆菌O157:H7

3.诺如病毒引发的食源性疾病主要症状是？

A.高热（＞39℃）伴脓血便

B.剧烈呕吐与水样腹泻

C.肌肉酸痛与黄疸

D.皮肤疱疹与瘙痒

4.下列哪种寄生虫可通过生食