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文档摘要

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2025年中国糖画3D浮雕造型师认证考试题库附答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.糖画3D浮雕制作中，蔗糖溶液熬制至“拔丝期”的核心判断依据是？

A.糖液颜色呈透明无色

B.糖液滴落时形成长丝且不易断裂

C.糖液温度达到100℃

D.糖液表面出现大量密集小气泡

答案：B。解析：蔗糖熬制分融化期（100-120℃，液态无丝）、拔丝期（140-160℃，可拉出长丝）、焦糖化期（170℃以上，颜色变深），拔丝期糖液的延展性最适合3D浮雕塑形。

2.制作高浮雕时，糖液分层浇筑的最佳时间间隔应为？

A.前一层完全凝固后立即浇筑

B.前一层表面降