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文档摘要

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食品厂面试题库及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.食品生产中常用的防腐剂是（）

A.氯化钠B.苯甲酸钠C.蔗糖D.维生素C

2.食品加工过程中，以下哪种操作能有效防止微生物污染（）

A.操作人员不戴口罩B.加工车间不通风C.对原料进行清洗消毒D.食品长时间暴露在空气中

3.食品的保质期是指（）

A.食品可食用的最终日期B.食品品质最佳的日期C.食品在规定储存条件下保持品质的期限D.食品开始变质的日期

4.以下哪种食品属于发酵食品（）

A.面包B.薯片C.纯净水D.火腿肠

5.