基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品类面试题库及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种食品不属于绿色食品？

A.有机蔬菜

B.转基因大豆油

C.天然蜂蜜

D.农家散养鸡蛋

2.食品生产中常用的防腐剂是？

A.维生素C

B.山梨酸钾

C.葡萄糖

D.食盐

3.食品的保质期是指？

A.食品可食用的最终日期

B.食品最佳食用日期

C.食品出厂后的保存时间

D.食品在规定储存条件下保持品质的期限

4.以下哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？

A.新鲜牛奶

B.大米

C.花生

D.苹果

5.食品加工中，巴氏消毒法主要用于？

A.杀灭细菌芽孢

B.延长食品保质期

C.去除食品