基本信息

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文档摘要

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1、防腐剂：能防止微生物所引起的腐败变质，延长保质期

2、抗氧化剂：能防止或延续油脂或食品成的氧化解、变质，提高食品稳定

性的物质

3、着色剂：赋予食品色泽和改善食品色泽

4、调味剂：改善食品感官性质，使食品更加美味可口，而且可以促进消化液的

泌，增进食欲

5、增味剂：补充或增强食品原有风味的食品添加剂，也称鲜味剂。功能类别代

码，12;CNS:12.001^12o007

6、增稠剂：提高食品黏度或形成凝胶，从而改变食品物理性状、赋予食品粘润、

适宜的口感，并兼有