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研究报告

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2026年食品安全风险监测与评价报告

一、概述

1.1食品安全风险监测与评价的背景和意义

(1)随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。近年来，我国食品安全事件频发，如瘦肉精、毒胶囊、地沟油等事件，严重损害了消费者的健康权益，也对社会稳定和经济发展造成了严重影响。据国家食品安全风险评估中心数据显示，2015年我国食品安全事件报告数量达到2.4万起，涉及食品种类繁多，包括农产品、食品添加剂、食品加工制品等。这些事件的发生，反映出我国食品安全风险监测与评价体系尚存在不足，亟待加强和完善。

(2)食品安全风险监测与