基本信息

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文档摘要

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食品流通安全管理制度

一、采购安全管理

采购环节是食品流通安全的源头控制节点，需严格执行供应商筛选、采购协议签订及采购验证等程序。

（一）供应商管理

1.资质审核：采购前须对供应商进行全面资质审查，要求提供加盖公章的营业执照（经营范围含食品经营）、食品经营许可证（或食品生产许可证，适用于生产企业直采）、产品合格证明文件（如出厂检验报告、第三方检测报告）及最新年度的信用信息公示报告（可通过国家企业信用信息公示系统查询）。进口食品供应商需额外提供海关报关单、入境货物检验检疫证明及中文标签审核文件。

2.档案建立：对通过资质审核的供应商，需建立包含基本信息（名称、地址、联系人