基本信息

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文档摘要

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食物过期应急预案范文

为有效防范食物过期风险，保障食品安全与经营秩序，结合实际业务场景，制定本预案。本预案适用于食品经营主体（含餐饮服务单位、食品销售企业、仓储配送中心等）对库存及在售食物保质期的全周期管理，重点规范过期食物发现、报告、处置及后续改进的全流程操作。

一、应急组织架构与职责分工

成立食物过期应急处置小组（以下简称“小组”），作为突发过期事件的指挥与执行主体，成员由管理层、质量安全负责人、仓储主管、采购专员、财务人员及一线操作员工组成，具体职责如下：

（一）组长（由企业负责人或授权管理人员担任）

全面统筹应急处置工作，审批重大处置方案（如批量过期食物销毁、与供应商责