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临床营养学选择题题库及答案

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）（3分）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（）（3分）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素D缺乏可导致（）（3分）

A.坏血病

B.脚气病

C.佝偻病

D.夜盲症

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）（3分）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

5.膳食纤维的主要功能不包括（）（3分）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

6.对于糖尿病患者，以下哪种食物升糖指数较低？（