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文档摘要

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食品生产停电应急预案

食品生产过程中突发停电可能导致生产中断、设备损坏、物料变质等风险，直接影响产品质量安全和企业生产秩序。为规范停电事件应急处置流程，最大限度降低损失，保障人员安全和产品质量，结合食品生产企业实际生产特点，制定本应急预案。

一、应急组织架构与职责

成立停电应急处置小组（以下简称“应急小组”），由企业负责人担任组长，成员包括生产部、设备部、质量部、安全部、仓储部负责人及关键岗位技术骨干，实行24小时值班备勤制度。应急小组下设五个专项工作组，明确职责分工如下：

（一）指挥组

由企业负责人及生产副总组成，负责统筹应急处置全局，决策重大事项（如启动备用电源、产品报废、对外信息发