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文档摘要

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制作月饼考试题目及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.下列关于月饼起源的说法，正确的是（）

A.月饼起源于唐代，最初是用来祭祀月神的供品

B.月饼起源于宋代，是文人雅士赏月时的小食

C.月饼起源于元代，是由蒙古人传入中原的

D.月饼起源于明代，是为了纪念抗元起义而发明的

2.下列哪种月饼不属于广式月饼？（）

A.莲蓉月饼

B.五仁月饼

C.蛋黄月饼

D.豆沙月饼

3.制作月饼时，下列哪种材料不是必须使用的？（）

A.面粉

B.转化糖浆

C.食用油

D.碱水

4.下列关于月饼烘烤