基本信息

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文档摘要

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食品安全法管理制度

一、组织架构与岗位职责

企业设立三级食品安全管理架构，明确各层级权责，确保责任可追溯、管理无盲区。

1.决策层（总经理/法定代表人）

全面负责食品安全主体责任，履行以下职责：

-批准食品安全管理制度及年度工作计划，确保资源（人力、资金、设备）投入满足管理需求；

-每季度召开食品安全专题会议，听取质量安全总监工作汇报，研究解决重大风险问题；

-签署食品安全事故应急处置预案，监督预案演练与效果评估；

-对因管理失职导致的食品安全事件承担首要责任。

2.管理层（质量安全总监）

由具备5年以上食品生产质量管理经验、熟悉食品安全法规的