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文件名称：高考生物专题 发酵工程 （附答案）.pdf
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总页数：24 页
更新时间：2026-03-16
总字数：约1.46万字
文档摘要
高考生物
第二十二章发酵工程
第1节传统发酵技术
1.★★(2025河南,6,3分)食醋和黄酒是我国传统的日常调味品,均通过发酵技术生产。
下列叙述错误的是()
A.醋酸的发酵是好氧发酵,而酒精的发酵是厌氧发酵
B.以谷物为原料酿造食醋和黄酒时,伴有pH下降和气体产生
C.食醋和黄酒发酵过程中,微生物繁殖越快发酵产物产率越高
D.使用天然混合菌种发酵往往会造成传统发酵食品的品质不一
答案C
2.★★(2025江苏,6,2分)某同学利用红叶李果实制作果醋,