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文档摘要

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调酒技艺

项目一调酒师

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调酒师职业简介

调酒师行业的发展

任务一

任务二

目

录

任务一调酒师职业简介

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一、调酒师的定义

调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事调制酒水、销售酒水的工作人员。

调酒师（Bartender）是世界通用的称谓，是酒吧（Bar）与照顾者（Tender）两语的合成，始于19世纪30年代。

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一、调酒师的定义

酒吧调酒师的工作任务包括酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。

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酒吧清洁

酒吧摆设

调制酒水

酒水补充

应酬客人

日常管理

二、职业能力要求

职业能力要求

职业特定能力

行业通用能力

职业核心能力

二、职业能力要求

职业特定能